Многие кто имеет домашнею коллекцию вин, обычно её хранят в шкафчике, оборудованным под бар. Но такое хранение приводит к потере качественных характеристик напитка. Предлагаем узнать, как правильно хранить вино в бутылках в домашних условиях сохраняя всю ценность вкуса и аромата коллекции.
Для хранения вин есть определённые правила, которые гласят:
- не допускается хранение бутылки с вином в вертикальном положение, так как это приводит к пересыханию пробки;
- бутылка должны быть защищена от попадания света;
- при хранении должны соблюдаться определённые температурно-влажностные показатели.
Правильно хранить вино в бутылках можно в температурных диапазонах:
- 10-12°C для напитков сделанных из винограда;
- 14-16°C для крепких десертных напитков.
Хранить бутылки лучше при относительной влажности в пределах 60-80%. Поддержание правильной влажности важно для сохранности целостности и герметичности пробки.
Соблюсти все эти правила в домашних условиях могут специальные холодильники для вин, что позволит сохранить все качества этого напитка.
Винные холодильники могут быть температурными и климатическими. Первый применяется для продолжительного хранения вин, в нём есть возможность установить в разных зонах свою определённую температуру. Второй, также имеет возможность установки для каждой зоны отдельной температуры плюс ещё целый ряд настроек, которые в полной мере позволят соблюсти все правила и рекомендации по хранению вин.
Разновидности и особенности
Самые простые модели холодильников для правильного хранения вина вмещают в себя до шести бутылок. Такие устройства способны работать от аккумулятора автомобиля, что делает их крайне популярными среди поклонников пикников и других выездных мероприятий. Для домашнего использования востребованы холодильники вместимостью до 50 бутылок. Данные модели имеют довольно небольшие размеры, как правило высотой не больше метра. Для обладателей больших коллекций вина есть модели холодильников в которых можно разместить до 500 бутылок.
Пространство внутри холодильника часто разделено на несколько температурных зон изолированных друг от друга. Разделение даёт возможность хранить в одном холодильном устройстве вина разных видов и сортов. Холодильник для вина является электрическим прибором и от его размера напрямую зависит количество потреблённого электричества.
Стенки в холодильнике для вина обладают больший толщиной, а также более качественной теплоизоляцией, в сравнении с обычными бытовыми моделями. Эти качества сводят практически к нулю воздействие внешней среды на находящиеся внутри бутылки. Предусмотрена даже система снижения вибраций от работы компрессоров, за счёт арматизации их резиновыми подушками.
Совет: при хранении вина в обычном холодильнике положите под бутылку полотенце или аналогичный мягкий материал. Это снизит вибрации, которые передаются через металлические, пластиковые или стеклянные полки.
В качественных винных холодильниках стенки внутри выполнены не из пластика, и из металла. Дверца может быть полностью металлической или со стеклопакетом, который покрыт светозащитной плёнкой. Это позволяет защитить вино от пагубного для него воздействия ультрафиолета. Помимо ультрафиолета негативное воздействие на вино оказывают вибрации. По этой причине, лучше чтобы полки холодильника были деревянными, а не металлическими или же пластмассовыми. Для продолжительного хранения количество полок менее важно чем их прочность. Если полки прочны на них можно смело размещать несколько рядов бутылок.
Холодильник для вин реже открывается в сравнении с обычным бытовым. Поэтому для обеспечения вентиляции в винных холодильниках предусмотрена система проветривания оборудованная угольными фильтрами. Фильтры необходимо будет менять хотя бы раз в год. Вентиляция может быть как естественной, так и принудительной при помощи вентиляторов. Наличие в холодильники вентиляторов ещё и способствует более равномерному распределению охлаждённых воздушных масс, что правильно и благоприятно сказывается на условиях хранения.
Встраиваемые модели
Для правильного хранения вина не нарушая эстетику интерьера существуют встраиваемые модели винных холодильников. Такие модели органично можно размещать в разных помещениях, например, в гостиной или в кабинете. Встраиваемые холодильники легко разместить в шкафу, тумбе, барной стойке. При размещении внутри мебели нужно оставить зазоры для обеспечения вентиляции устройства.
Достоинство встраиваемых холодильников для вин в том, что в них исключены какие-либо вибрации, поскольку внешние стенки хорошо фиксируются внешним шкафом.
Даже не имея специального холодильника можно в домашних условиях правильно хранить вино в бутылках. Для этого создайте необходимые условия следуя правилам и советам описанным выше. Обладателям ценных экземпляров и коллекций всё-таки лучше позаботится о приобретении специализированного устройства.